la cucina

l Ristorante Per..Bacco propone una cucina di mare con pesce freschissimo provveniente dalla vicina costa Ligure ed una cucina di terra con piatti che riflettono la tradizione della Lunigiana.

 

Pasta fresca fatta in casa così come i dolci, carni scelte e quando è stagione funghi porcini nostrali.

il menù

GLI ANTIPASTI
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SELEZIONE DI TERRA
Antipasto tipico Lunigianese con vari assaggi di torte di verdure, sformatini e crostini.
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COCHTAIL DI GAMBERI
Gamberoni al vapore serviti con melone fresco il tutto insaporito con vinaigrette di balsamico.
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TARTAR DI TONNO
Timballo di tonno fresco leggermente lavorato servito con cipolle di tropea caramellate.
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FANTASIA DI MARE
Assaggio di vari antipasti di mare
 

I PRIMI PIATTI
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Ravioli di erbetti con battuto di mandorle
Risotto con radicchio trevigiano e robiola
Risotto frutti di mare (minimo 2 persone)
Tagliolini freschi al ragù di mare in bianco
Penne con gamberi, rucola e pomodorini gratinati
 

I SECONDI
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Tagliata di Angus scozzese (vitellone) servita con aceto balsamico caramellato
Filetto di orata in crosta di patate croccanti
Zuppetta chiara con pescato del giorno
Cozze ripiene
Tagliata di tonno servita con restrizione di balsamico
 

I CONTORNI
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Patate al forno
Insalate miste con verdure di stagione
 

I DOLCI
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Latte in piedi con fragole
Cheese-cache con frutti di bosco
Semifreddo all'amaretto
Tortino al cioccolato fondente con gelato
Macedonia di frutta fresca

 

PER...BACCO

RISTORANTE - ENOTECA 

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